Huvudrätt till cykelfestKvällens svåraste rätt – planera baklänges
Huvudrätten är den knepiga. Ni cyklar hem från förrätten med gästerna strax bakom er och ska ha mat på bordet inom en halvtimme. Lösningen är alltid densamma: nästan allt är klart sedan dagen innan, och det enda som återstår hemma är att värma eller ställa in i ugnen.
Åtta huvudrätter som håller tiden
Boeuf bourguignon
Långkoket som gör jobbet dagen innan och smakar bättre för det. Värm på spisen medan välkomstdrinken serveras och koka potatis eller pasta till.
Biff tagliata
Beprövad cykelfestklassiker. Köttet steks och vilar snabbt, ruccola, parmesan och tomatsallad är redan färdiga i skålar. Cirka tjugo minuter från dörr till bord.
Lasagne eller moussaka
Byggd färdig dagen innan, in i ugnen direkt när ni kommer hem. Det enda som behövs vid sidan är en sallad.
Lammstek eller fläskkarré i ugn
Sätt in innan ni cyklar hem om tiderna tillåter, annars in direkt. Rotfrukterna ligger redan i formen.
Coq au vin eller kycklinggryta
Samma princip som långkoket: allt klart, bara värmning kvar. Lätt att göra i stor sats för många par.
Pulled pork eller högrev från lågtemperatur
Stod i ugnen på 100 grader hela eftermiddagen. Ni river köttet medan gästerna hänger av sig.
Ugnsbakad lax med örtsmör
Femton minuter i ugnen, potatissalladen är gjord i förväg. Snabbaste vägen till en fin huvudrätt.
Vegetarisk svamprisotto på förkokt ris
Koka riset till nästan klart i förväg, färdigställ med buljong och parmesan på tio minuter.
Att tänka på
- Räkna med max 30 minuter från att ni låser upp till att maten står framme – välj rätt därefter.
- Det enda momentet efter hemkomst bör vara att värma, steka snabbt eller sätta in i ugnen.
- Servera en välkomstdrink när gästerna kommer. Då har de något att göra de sista minuterna, och ni slipper stressa.
- Undvik rätter som kräver en sås som ska redas i sista sekund, eller som måste serveras exakt när den är klar.
- Duka bordet före festen. Att komma hem till ett dukat bord halverar upplevd stress.
- Laga för en portion mer än ni är. Det kommer alltid någon som är hungrigare efter cykelturen.
- Håll tiderna – nästa hem väntar med sin efterrätt och kvällens schema hänger ihop.